உப்புக்களில் இத்தனை வகைகளா? உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு எது சிறந்தது?

உப்பு உணவின் சுவைக்காக மட்டுமல்ல, உடலின் பல முக்கிய செயல்பாடுகளுக்கும் அவசியமான ஒன்றாகும். ஆனால் எந்த உப்பாக இருந்தாலும் அளவோடு பயன்படுத்துவது மட்டுமே ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கும் முக்கியக் காரணமாகும்.

உப்பு என்பது மனிதர்களின் அன்றாட உணவுப் பழக்கத்தில் தவிர்க்க முடியாத ஒரு முக்கியச் சேர்வாகும். உணவிற்கு சுவை அளிப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், உடலின் நீர்ச்சத்து சமநிலை, நரம்பு செயல்பாடு, செரிமானம் மற்றும் பல உடலியல் செயல்முறைகளிலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. சமீப காலங்களில் பல்வேறு வகையான இயற்கை உப்புகள் மற்றும் அவற்றின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் குறித்து பொதுமக்களிடையே அதிக ஆர்வம் உருவாகியுள்ளது. சித்த மருத்துவம் மற்றும் சில ஆய்வுகள் கூறுவதன்படி, உப்பை சரியான அளவில் மற்றும் சரியான முறையில் பயன்படுத்தினால் உடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவும்.

முதலாவது வகையாகக் குறிப்பிடப்படுவது இந்துப்பு அல்லது ஹிமாலயன் பிங்க் சால்ட் ஆகும். இது இமயமலைப் பகுதிகளில் உள்ள பாறைகளிலிருந்து வெட்டி எடுக்கப்படும் இயற்கை உப்பு. இதில் 80-க்கும் மேற்பட்ட நுண் தாதுக்கள் இருப்பதாக கூறப்படுகிறது. சித்த மருத்துவக் கருத்துப்படி இது உடலில் உள்ள பித்தத்தை சமப்படுத்தி, செரிமான சக்தியை மேம்படுத்த உதவுகிறது. மேலும், உடல் சோர்வு மற்றும் தசை வலி குறைய வெதுவெதுப்பான நீரில் இந்துப்பை கலந்து குளிப்பதும் சிலர் மேற்கொள்ளும் வழக்கமாக உள்ளது. வாய் துர்நாற்றம் குறைய இந்துப்பை நீரில் கலந்து வாய் கொப்பளிப்பதும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது.

அடுத்ததாக கல் உப்பு அல்லது கடல் உப்பு குறிப்பிடப்படுகிறது. இது கடல் நீரை இயற்கையாக உலர்த்தி பெறப்படும் உப்பு வகையாகும். இதில் இயற்கையான தாதுக்கள் இருப்பதால் உணவிற்கு நல்ல சுவை அளிக்கிறது. குறிப்பாக குழம்பு, கூட்டு, கறி போன்ற பாரம்பரிய உணவுகளில் கல் உப்பு பயன்படுத்தப்படுவது செரிமானத்தை தூண்ட உதவுகிறது என்று கூறப்படுகிறது.

கருப்பு உப்பு கருப்பு உப்பு அல்லது காலா நமக் என்பது தனித்துவமான வாசனை மற்றும் சுவை கொண்ட மருத்துவ உப்பாகும். இது பொதுவாக இமயமலைப் பகுதிகளில் இருந்து பெறப்படுகிறது. பாரம்பரிய மருத்துவ முறைகளில் இது செரிமானக் கோளாறுகள், மலச்சிக்கல் மற்றும் வயிற்று வாயுத் தொல்லைகளை குறைக்க உதவும் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. சாலட், பழச்சலாட், மோர், சாட் வகை உணவுகள் போன்றவற்றில் தூவி பயன்படுத்தும்போது இது தனித்துவமான சுவையையும் தருகிறது.

அயோடைஸ் அயோடைஸ் செய்யப்பட்ட சாதாரண உப்பு உலகளவில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படும் உப்பு வகையாகும். இதில் சேர்க்கப்படும் அயோடின் சத்து தைராய்டு சுரப்பி சரியாக செயல்பட உதவுகிறது. அயோடின் குறைபாடு காரணமாக ஏற்படும் கோய்டர் போன்ற பிரச்சனைகளைத் தடுக்க இது முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. எனவே அயோடின் குறைபாடு உள்ளவர்கள் இந்த உப்பை தவிர்க்காமல் பயன்படுத்த வேண்டும் என்று மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகின்றனர். மேலும், அயோடின் சத்து ஆவியாகாமல் இருக்க, உணவு சமைத்து முடித்தபின் உப்பைச் சேர்ப்பது நல்லது என கூறப்படுகிறது.

செல்திக் சீ சால்ட் செல்திக் சீ சால்ட் என்பது ஈரத்தன்மை கொண்ட கடல் உப்பு வகையாகும். இது பல்வேறு தாதுக்கள் கொண்டதாகக் கருதப்படுகிறது. உடலில் நீர்ச்சத்து சமநிலையை பராமரிக்க உதவும் என்றும், இயற்கையான உப்பு சுவையை உணவுக்கு தரும் என்றும் சில ஆரோக்கிய நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். பொதுவாக சமைத்த உணவுகளின் மேல் லேசாகத் தூவி சுவையூட்ட பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஸ்மோக்ட் சால்ட் ஸ்மோக்ட் சால்ட் என்பது மரத்தூளில் புகையிட்டு தயாரிக்கப்படும் ஒரு சிறப்பு உப்பு வகையாகும். இது உணவிற்கு ஒரு தனித்துவமான புகை வாசனை மற்றும் சுவையை வழங்குகிறது. கிரில் செய்யப்பட்ட காய்கறி, இறைச்சி, சூப், சாஸ் மற்றும் சில மேற்கத்திய உணவுகளில் இந்த உப்பு சுவைக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஹவாய் சிவப்பு உப்பு ஹவாய் சிவப்பு உப்பு அல்லது அலேயா சால்ட் என்பது ஹவாய் தீவுகளில் இருந்து கிடைக்கும் ஒரு தனித்துவமான உப்பு. இதில் இரும்பு ஆக்சைடு மற்றும் பல கனிமச்சத்துக்கள் உள்ளன என்று கூறப்படுகிறது. இதனால் இதற்கு சிவப்பு நிறம் கிடைக்கிறது. வறுத்த இறைச்சி, மீன் மற்றும் பார்பிக்யூ உணவுகளுக்கு இது சிறந்த சுவையை அளிக்கிறது.

உப்பைப் பயன்படுத்தும்போது சில முக்கிய முன்னெச்சரிக்கைகள் அவசியம். எந்த வகையான உப்பாக இருந்தாலும் அளவுக்கு அதிகமாக உட்கொள்வது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கலாம். குறிப்பாக அதிக உப்பு பயன்பாடு உயர் ரத்த அழுத்தம், இதய நோய் மற்றும் சிறுநீரக பிரச்சனைகள் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. உலக சுகாதார அமைப்பு ஒரு நாளுக்கு சுமார் 5 கிராம் அளவுக்கு மட்டுமே உப்பை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கிறது.

மேலும் ஒரே வகை உப்பை மட்டுமே தொடர்ந்து பயன்படுத்துவதற்கு பதிலாக அவ்வப்போது மாற்றி மாற்றிப் பயன்படுத்துவதால் பல்வேறு தாதுச்சத்துக்கள் கிடைக்க வாய்ப்பு உள்ளது என்று சில சித்த மருத்துவ நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். அதே நேரத்தில், அயோடின் குறைபாடு உள்ளவர்கள் அயோடைஸ் உப்பை முறையாக பயன்படுத்துவது மிகவும் அவசியம்.

சித்த மருத்துவக் கருத்துப்படி உப்பு உடலில் உள்ள மூன்று தோஷங்களான வாதம், பித்தம், கபம் ஆகியவற்றின் சமநிலையிலும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. எனவே உடல்நிலைக்கு ஏற்ப உப்பின் அளவையும் வகையையும் தேர்வு செய்வது நல்லது என்று கூறப்படுகிறது.

மொத்தத்தில், உப்பு உணவின் சுவைக்காக மட்டுமல்ல, உடலின் பல முக்கிய செயல்பாடுகளுக்கும் அவசியமான ஒன்றாகும். ஆனால் எந்த உப்பாக இருந்த